Аб смачнай і здаровай ежы

Рэкамендацыі для бацькоў па харчаванні

Здароўе дзяцей немагчыма забяспечыць без рацыянальнага харчавання, якое з'яўляецца неабходнай умовай іх гарманічнага росту, фізічнага і нервова-псіхічнага развіцця, устойлівасці да дзеяння інфекцый і іншых неспрыяльных фактараў навакольнага асяроддзя. Акрамя таго, правільна арганізаванае харчаванне фарміруе ў дзяцей культурна-гігіенічныя навыкі, карысныя звычкі, так званыя рацыянальнае харчовае паводзіны, закладвае асновы культуры харчавання.

Роля харчавання ў сучасных умовах значна павышаецца ў сувязі з пагаршэннем стану здароўя дзяцей у выніку цэлага комплексу прычын, адной з якіх з'яўляецца парушэнне структуры харчавання і зніжэнне яго якасці як у сям'і, так і ў арганізаваных дзіцячых калектывах.

Узнікненне хвароб эндакрыннай сістэмы, органаў стрававання, анемій, у значнай меры, абумоўлена фактарамі аліментарнай прыроды. Незбалансаванае харчаванне прыводзіць да вітамінавай недастатковасці, дэфіцыту розных мікраэлементаў і толькі пры правільна складзеным рацыёне дзіця атрымлівае неабходную для нармальнага росту і развіцця колькасць незаменных харчовых рэчываў.

Асноўным прынцыпам харчавання дашкольнікаў павінна служыць максімальная разнастайнасць іх харчовых рацыёнаў. Толькі пры ўключэнні ў паўсядзённыя рацыёны ўсіх асноўных груп прадуктаў - мяса, рыбы, малака і малочных прадуктаў, яйкаў, харчовых тлушчаў, гародніны і садавіны, цукры і кандытарскіх вырабаў, хлеба, круп і інш. можна забяспечыць дзяцей усімі неабходнымі ім харчовымі рэчывамі. І, наадварот, выключэнне з рацыёну тых ці іншых з названых груп прадуктаў ці, наадварот, залішняе спажыванне якіх-небудзь з іх непазбежна прыводзіць да парушэнняў у стане здароўя дзяцей.

Правільны падбор прадуктаў - умова неабходнае, але яшчэ недастатковае для рацыянальнага харчавання дашкольнікаў. Неабходна імкнуцца да таго, каб гатовыя стравы былі прыгожымі, смачнымі, духмянымі і рыхтаваліся з улікам індывідуальных густаў дзяцей. Іншай умовай з'яўляецца строгі рэжым харчавання, які павінен прадугледжваць не менш за 4 прыёмы ежы: сняданак, абед, падвячорак, вячэру, прычым тры з іх абавязкова павінны ўключаць гарачую страву. Калі інтэрвал паміж прыёмамі ежы занадта вялікі (больш за 4 гадзін), у дзіцяці зніжаюцца працаздольнасць, памяць. Празмерна ж часты прыём ежы змяншае апетыт і тым самым пагаршае засваяльнасць харчовых рэчываў.

Арганізацыя харчавання дзяцей у дашкольнай установе павінна спалучацца з правільным харчаваннем дзіцяці ў сям'і. Для гэтага неабходна дакладная пераемнасць паміж імі. Трэба імкнуцца да таго, каб харчаванне па-за ДОУ дапаўняла рацыён, які атрымліваецца ў арганізаваным калектыве. З гэтай мэтай у дзіцячым садку штодзень вывешваецца меню. У выхадныя і святочныя дні рацыён харчавання дзіцяці па наборы прадуктаў і харчовай каштоўнасці лепш максімальна набліжаць да рацыёну, які атрымліваецца ім у ДОУ.

Паважаныя бацькі! Раніцай, да адпраўлення дзіцяці ў дзіцячы садок, не корміце яго, бо гэта парушае рэжым харчавання, прыводзіць да зніжэння апетыту, у такім выпадку дзіця дрэнна снедае ў групе. Аднак калі дзіця даводзіцца прыводзіць у ДОУ вельмі рана, за 1-2 гадзіны да сняданку, то яму можна дома даць соку і (або) якую-небудзь садавіну.

Гаворачы аб арганізацыі харчавання дзяцей у дашкольных ДОУ, трэба спыніцца на асаблівасцях харчавання дзіцяці ў перыяд адаптацыі да ўстановы.

Пераход дзіцяці ад хатняга выхавання да выхавання ў дзіцячым калектыве амаль заўсёды суправаджаецца пэўнымі псіхалагічнымі цяжкасцямі. Чым меншае дзіця, тым цяжэй яно пераносіць гэты перыяд. Часта тым часам у дзяцей зніжаецца апетыт, парушаецца сон, часам назіраюцца неўратычныя рэакцыі, зніжаецца агульная супраціўляльнасць да захворванняў. Правільная арганізацыя харчавання ў гэты час мае вялікае значэнне і дапамагае дзіцяці хутчэй адаптавацца ў калектыве.

Перад паступленнем дзіцяці ў дзіцячы садок бацькам рэкамендуецца наблізіць рэжым харчавання і склад рацыёну да ўмоў дзіцячага калектыву, прывучыць яго да тых страў, якія часцей даюць у дзіцячай установе, асабліва калі дома ён іх не атрымліваў.

У першыя дні знаходжання ў калектыве нельга мяняць стэрэатып паводзін дзіцяці, у тым ліку і звычкі ў харчаванні. Так, калі дзіця не ўмее ці не хоча есці самастойна, першы час выхавальнік корміць яго, часам нават пасля таго, як астатнія дзеці скончаць ежу. Калі дзіця адмаўляецца ад ежы, ні ў якім разе нельга карміць яго сілком. Гэта яшчэ больш узмоцніць адмоўнае стаўленне да калектыва.

Нярэдка дзеці паступаюць у дашкольныя ўстановы ў восеньскі перыяд, калі найбольш высокая рызыка распаўсюджвання вострых рэспіраторных захворванняў, і зноў паступілі дзеці захворваюць у першую чаргу. Для прафілактыкі вострага інфекцыйнага захворвання праводзіцца дадатковая вітамінізацыя рацыёну харчавання дзяцей. Мэтазгодна ў гэты перыяд увядзенне полівітамінаў на працягу дастаткова доўгага часу (да 4-6 месяцаў).

Рэкамендацыі па харчаванні

дзяцей дашкольнага ўзросту

Рацыянальнае харчаванне - важны фактар, які забяспечвае жыццё, здароўе і гарманічнае развіццё дзіцяці. Працэсы росту і развіцця могуць быць забяспечаны пры атрыманні дзецьмі ежы ў адпаведнасці з іх узроставымі патрэбамі. Рацыянальнае харчаванне аказвае спрыяльны ўплыў на фізічнае развіццё і павялічвае супраціўляльнасць арганізма да захворванняў.

Важным кампанентам харчавання з'яўляюцца - вавёркі. Пры недахопе бялку адбываецца адставанне масы і росты дзіцяці, затрымка развіцця, змяншаецца ўстойлівасць да інфекцый, павялічваецца ўспрымальнасць да рэспіраторных захворванняў.

Паўнавартаснымі вавёркамі жывёльнага паходжання багатыя: мяса, яйкі, малако, сыр, тварог. З раслінных прадуктаў: пшаніца, бабовыя, крупы, бульба.

Тлушчы - неабходная крыніца энергіі, спрыяе выпрацоўцы імунітэту, ўсмоктванню вітамінаў. Змяшчаюцца ў сланечнікавым, аліўкавым алеі. Раслінныя тлушчы павінны быць уключаны ў рацыён харчавання.

Вугляводы - крыніца энергіі, спрыяе ўтылізацыі арганізмам бялкоў і тлушчаў, уваходзяць у склад клетак і тканін. Змяшчаюцца ў цукры, мёдзе, ягадах, садавіне, крупах, гародніне.

Арганізму гэтак жа неабходны вітаміны D, А, У, З і інш.

На другім годзе жыцця дзяцей меню павінна быць разнастайным. Крупы даваць у выглядзе кашы, запяканак, аладак; гародніна вараныя і тушаныя; нарэзаныя, мясныя і рыбныя стравы ў выглядзе катлет, фрыкадэлек; ва ўзросце 2-3 гадоў мяса можна даваць нарэзанае кавалачкамі. Набор прадуктаў павінен быць разнастайным. Сутачная колькасць малака - 500 мл.

У рацыён дзяцей трэба ўключаць курэй, печань, ялавічыну. Рыба любая - вызваляецца ад костак. Селядзец у выглядзе паштэта, фаршмаку. У дзіцячым харчаванні ўжываць гародніну, садавіну, ягады. Уключаць агародную зеляніну (цыбуля, кроп, шпінат, шчаўе, салата).

Вугляводаў павінны атрымліваць у 4 разы больш, чым тлушчаў і бялкоў.

Рэжым харчавання трохразовы. Пры кармленні ўсю ўвагу засяродзіць на ежы. Стравы павінны быць свежа прыгатаванымі, смачнымі, з дабраякасных прадуктаў.

Прыём ежы з'яўляецца выхаваўчым момантам, у дзяцей выхоўваюцца культурна - гігіенічныя навыкі. Харчаванне, як і ўсе метады педагагічнага выхавання, патрабуюць асаблівага падыходу да кожнага дзіцяці.

Не рэкамендуецца дзецям:

• мяса тоўстых гатункаў (свініна, бараніна, мяса качкі, гусака);
• кансерваваныя прадукты;
• ужываць без тэрмічнай апрацоўкі каўбасы, тварог, смятаны;
• газаваныя напоі, маянэз, гарчыца, хрэн, кулінарныя тлушчы.
• Чыпсы, жавальная гумка, «кірыешкі».